玫瑰花又称笔头花、刺玫花，为蔷薇科植物玫瑰初放的花，始载于《食物本草》，其色艳清香，常令观赏者流连徘徊，故又称“徘徊花”，有“天之骄子”的美誉。每年4～6月间，当花蕾将开放时分批采摘，采得后用文火迅速烘干。烘时将花瓣摊放成薄层，花冠向下，使其最先干燥，然后翻转烘干其余部分。加工时切忌日晒干燥，这样其颜色及香气均较差。

玫瑰花性温，味甘微苦，入肝、脾二经，具有理气解郁、和血散瘀的功效，用于治疗肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、赤白带下、乳痈肿毒等症。《本草正义》载：“玫瑰花香气最浓，清而不浊，柔肝醒胃，益气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”市场上有以同科植物钝叶蔷薇的干燥花朵冒充玫瑰花，使用时注意鉴别。

真品玫瑰花：干燥的花朵外观略呈半球形或不规则团状，直径15～3厘米，花瓣密集，多皱缩，展平后呈宽卵形，覆瓦状排列，色紫红而鲜艳，中央为黄色花蕊，下部有绿色花萼，其先端分裂成5片，下面有膨大呈球形的花托；质轻而脆；闻之气芳香浓郁，口尝味微苦。

伪品钝叶蔷薇花：又名美丽蔷薇，花单生或数朵聚生，有苞片；花梗长1.5～3厘米，无毛或有腺毛；萼裂片5，卵状披针形，全缘，先端尾状；花直径4～6厘米；花瓣倒卵形，粉红色或玫瑰色；花柱离生，被柔毛。

现代药理研究表明，玫瑰花所含的β－胡萝卜素有助于身体免受自由基损害；能改善微循环，对梗死的心肌有保护作用；能增强机体免疫力，保护肝脏，降脂减肥抗衰老；抗风湿，治损伤瘀痛；健脾益胃，收敛消炎，调经止带；开窍理气，提神健脑，起到缓解心理压力的作用。

研究还证实，玫瑰花还具有解毒、排毒、养颜的功效，对因内分泌紊乱而引起的面部暗疮、色素沉着、黄褐斑等均有较好的疗效，而伪品钝叶蔷薇花虽与玫瑰花为同科植物，但不具备玫瑰花的各项功效，故不可代替玫瑰花药用。钝叶蔷薇多以其根入药，起到活血止痛作用。（韩德承）